會’s NEXT(漆器)と銀座源吉兆庵(懐石料理)のコラボ『和黑懐石』
会津漆器のプロジェクト「會’s NEXT」と銀座の高級懐石料理店「宗家源吉兆庵」のコラボレーション『和黑懐石』コースが好評です。
テシマ デザイン スタジオ 手島 彰（東日本ブロック）
“会津の三泣き”をイメージした《和黑懐石》
10月1日から12月20日までの3ヶ月間限定の懐石料理が誕生しました。
その名も「和黑懐石」（わくろかいせき）。
会津漆器のプロジェクト「會’s NEXT（あいづねくすと）」と銀座の高級和食店「源吉兆庵」とのコラボレーション懐石料理の提供が始まり1ヶ月が経ちましたが、高価なコース料理でありますが、最初の1週間で50人以上のご注文をいただき、その後も好評を持続しているそうです。料理の内容も会津の郷土料理を“銀座風”にアレンジし、月ごとにその内容が変わるそうです。
漆器は今回のコース料理のために、新たにデザインいたしました。そして“手仕事”にこだわって漆器職人が一品一品丁寧に仕上げた、會’s NEXTオリジナルの漆器シリーズです。
■デザインコンセプト■
会津の地域の人情と風土を表した「会津の三泣き」から「三涙」をデザインコンセプトとしています。水面に落ちる涙の波紋を造形や蒔絵に取り入れ、涙形の汁碗では外側が気候風土の厳しさ、内側に優しさを表しています。料理と漆器にリズムを加えるために、漆で表現できる様々な色や技法を駆使しています。数十年ぶりに蘇らせた鉄錆塗、また未来を予感させる青漆ブルーダイヤで、會’s NEXTの「伝統と革新」、和モダンのデザインの世界をご堪能ください。
（漆器デザイン、「和黑」ブランド／ブランディング：手島 彰）
《涙椀／吸い物椀》
《涙酒／お猪口》
《悲喜十色／銘々皿》
宗家 源吉兆庵 銀座本店 「松濤」
ディナーコース「和黑懐石」・・・10,500 円（税込）
●営業時間 ：お食事（ディナー）17：30～22：30（ラストオーダー 21：30）
●席数 4階 16席（個室）／5階 16席（個室）／6階 14席（堀ごたつ）
●定休日：無休（土・日・祝はご昼食のみの営業）
●所在地：東京都中央区銀座7丁目8-9
●電話番号： 03-3569-2361（ご予約受付）
投稿日：2010年11月2日 11:41 AM | カテゴリー：フリーランス, 手島 彰, 東日本ブロック | コメント（1）
コメント
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2010年11月16日 10:05 AM | 會’s NEXT – 会津ネクスト » Blog Archive » JIDA（日本インダストリアルデザイナー協会）のブログで「和黑懐石」が紹介されました！
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